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448年传承

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448年传承


源起——红茶始创  世界之源


      八百年前,正山堂 江氏祖先自中原南迁,定居福建崇安(现武夷山市)桐木关,开始世代种茶、制茶的生活。明朝中后期(约公元1568年),一队官兵途经桐木关, 晚上睡 在了采摘的茶青上。待官兵走后,原本做 绿茶的茶叶已质变发红(当时不 知是完全发酵了)。江公顾不上心痛,将茶叶反复揉搓,并用桐 木盛产的马尾松焙制,潮湿的 马尾松在燃烧过程中,产生浓郁的松烟,茶叶吸收松烟后,色泽变得乌黑油润,蕴散出 独特的松脂香味。如此加工的茶叶,家人和 乡党都不愿饮用。江公无奈,只得将 茶挑到几十里外的星村贱卖,没想到,第二年竟有人上门,以数倍价格订购此茶。



(正山小种发源地)


    红茶就在这 样一个戏剧性的故事中产生了,它的诞生开辟了 茶叶史上一个全新的类别。“一位茶 农出于对茶的热爱,不经意 间实现茶叶史上一场伟大的革命。如果从 其日后对世界影响看,这一小 小技术变化不亚于任何一个重大发明创造,就武夷 山本身而言其意义更是不可估量”(《茶之红》张建光语)。



(下午茶风尚)


       正山小 种红茶作为红茶鼻祖,繁育出 闻名世界的祁门、阿萨姆、锡兰等红茶品种。从此正 山小种红茶名扬四海,走出国门,成为欧 洲皇室贵族们争相品饮的顶级茶品,掀起了延续至今、风靡欧洲的“下午茶”风尚,甚至成 为了美国独立战争的导火索。桐木江 氏家族也因世代传承正山小种红茶制茶技艺,成为延续了24代的中国红茶世家。


传承——不忘初心,坚持复兴


    自四百 余年前红茶创始者江公,至今日的第24代传人江元勋先生,红茶的 传承颇具传奇色彩,也经历了颇多坎坷。红茶四 百余年的历史始终与江氏家族息息相关。




(武夷山 国家级自然保护区)


     20世纪40年代,江氏家族第22代传人江润梅先生在 桐木携手当代茶圣吴觉农先生和茶界泰斗张天福先生,着手恢复正山小种,改进茶园,改良技术,为后人 留下了复兴正山小种红茶最坚实的根底。1997年,正山小种第24代传人 江元勋先生创建了元勋茶厂。2002年,江元勋 先生改组元勋茶厂为正山堂茶业,开始了 新时期的正山小种红茶复兴之路。四百年的红茶传承,四百年的精益求精,四百年的砺炼升华,成就了 正山堂茶业顶级红茶的卓越品质。


坚持——历久磨练 铸就非凡


    19世纪末,正山小 种在世界市场上受到印锡茶的激烈冲击,在对欧 洲出口的市场上节节败退,到20世纪武 夷红茶的对外销售更是每况愈下。民国时期,武夷红 茶进入了三百多年来最衰败的时期,积年累月的战争使“正山小种”红茶无人生产,几乎面临绝迹。正是由 于江润梅与张天福吴觉农等中国茶界泰斗的默默耕耘,无私奉献,正山小 种才有了日后得以发扬光大的坚实基础。



(江元勋先生)


      新中国成立后,正山小 种红茶的命运也几经波折,到八、九十年代“正山小种”茶树因 茶叶销售不畅面临砍与留的抉择,幸赖张 天福先生极力上书谏言才得以保留。即便如此,市场问 题依然无法解决,产品积压严重,茶农日子依然难过,山上茶园荒芜,茶青无人采摘,制茶季 节几乎闻不到茶香,有的村 民甚至砍掉茶树改种毛竹。当时,全村只 有两家坚持生产正山小种,其中一 家就是江元勋创办的元勋茶厂。在正山 小种红茶处于最低谷时,仓库里 积压着上百万元的茶叶无人问津,可就是在这样的艰难困境中作为正山小种第24代传人 的江元勋深知自己所肩负的使命,默默坚持着……


创新——虔心所制,天赐而成


      早在2004年,江元勋 曾尝试用桐木关的茶芽制作绿茶,可惜当 年的实验并未获得满意的效果,但使用 正山小种茶树的茶芽制茶是传统正山小种红茶制作工艺数百年来头一次尝试,为来年 金骏眉的诞生埋下了伏笔。



(正山堂金骏眉)


      2005年,在与几 位茶友的闲聊间触发灵感,江元勋再次尝 试用优质芽尖为原料,在正山 小种传统工艺基础上大胆创新,制作出 一款前所未有的高端红茶产品,因茶的 特色和产生的机缘取名为“金骏眉”。由于其独特的品质,一上市 就受到了爱茶之人的狂热追捧,短短两 三年间红遍大江南北,创造了 一个茶品牌从问世到问鼎仅用了三年的神话。它的问 世填补了高端红茶的历史空白,更重要 的是掀起了一股红茶热潮,带动了 国内红茶产业的复兴。

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